杭州金穗子一品砂锅始终秉承四大经营特色：
Ａ一品砂锅＝南方炖品 + 北方火锅，即它既是炖品，又是火锅，使人们在享受滋补的同时，又能体会到烫火锅带来的乐趣。
Ｂ吃法讲究，先品原汤，再烫火锅。原汤采用二十多种名贵中药及三十多种味料配以筒骨、老鸭、甲鱼等主料精心调配而成，口感鲜香、味道浓郁、回味无穷。烫生菜吃法能保留其多种营养成分，极富科学性。
Ｃ容器考究。砂锅，顾名思义是一种砂质陶土为材料做成的炊具，也正因为如此的材质，具有持续良久的保温功能，使食物一直处于温热状态而维持其原有的鲜美。
Ｄ改变用餐环境，让大众观念里的家常菜肴走进了舒适、整洁、幽雅的餐厅，给人以温馨和品味的享受。金穗子一品砂锅既适应了现代生活快节奏的需要，又保留了一种饮食文化品味，迎合现代都市人的消费习惯。
